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中西面点实训室
来源:酒店管理学院      日期:2018年5月15日      人气:5534

中西面点实训室

中西面点实训室是师生进行中西面点演示和制作的实训室,实训室有5大训练模块:制馅工艺模块、面坯工艺模块、成形技术模块、熟制技术模块、装饰工艺模块。通过演示及训练让学生熟悉中西面点制作工艺过程操作原理熟悉各种添加剂、调味剂等辅助原料的性能和运用;熟练掌握各种主坯(皮)制作掌握主要流派风味点心和部分西点的工艺制作流程及面点工艺相关操作知识。

实训项目:

1、中式面点基本功训练

2、西式面点基本功训练

3、中西面点装饰与设计

 

 

                                                                            面点实训室

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