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肖文清
来源:酒店管理学院      日期:2018年5月16日      人气:2170

                                          

肖文清,男,特级点心师、特级厨师、高级技师

1960年毕业于汕头市服务学校厨师班,先后在汕头大厦、人民饭店工作。

198410月起至现在任汕头市饮食服务总公司副总经理,兼汕头市饮食服务行业技术培训中心主任,并取得特级点心师、特级厨师、技师等高级职称。 擅长烹调、点心操作技术。

1979年被汕头地区商业技工学校聘为兼职教师,并编写有关材料。1981年起先后被汕头人民政府授予劳动模范光荣称号,当选为历届汕头市及金园区人民代表,被广东省商业厅授予特级点心师技术职称,并连任一、二、三、四届广东省烹协常务理事及广东烹饪协会粤东办事处主任。在《广东烹饪》刊物多次发表文章。

1994年任潮汕食文化研究会顾问。1997年被省劳动厅授予潮菜技师,兼任广东烹协潮菜研究中心主任。

1988年开始陆续带队参加新加坡、泰国、马来西亚等国家及港澳地区举办的美食节,参加国际厨师培训班研讨会,先后主编出版《中国潮州名菜肴》及《中国正宗潮菜》丛书一共四册。

1999年当选为中国烹饪协会理事。

2000年被聘为广东潮汕学院旅游餐饮系顾问。作为潮菜技师,在发展潮汕美食、发挥潮菜的烹调特色方面颇有研究,并努力把潮汕美食推上新的台阶。

 

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