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中餐厨艺实操实践基地
来源:酒店管理学院      日期:2021年2月24日      人气:5524

一、主要功能

  中餐厨艺实操实践基地主要可以承担《烹调工艺》、《中餐工艺与实操西餐工艺与实操菜点创新设计与制作》等多门课程的教学和训练。实训室能容纳40-50名学生进行中西式热菜制作实训,同时具有烹调师社会培训和职业技能考评的功能。

二、承担项目

  中餐厨艺实操实践基地中西餐专业认知、烹饪制作等专业实训及相关科研项目开展的实训室。

——中式菜品制作 

——西式菜品制作

三、主要设备

  实训室内设备配置齐全,拥有燃气中式炒炉、蒸炉、万能烤炉、锈钢、冰箱消毒柜、热水器、卡士炉、调料车等先进的操作设备。


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