依托学校拥有国务院侨办授牌的“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”高水平研究平台，酒店管理学院徐斌、李绪彬、陈雄奔和范国权4位大师，结合多年来在粤菜工艺、营养药膳、广式面点、冷菜制作与雕刻等岭南美食研究领域取得的粤菜技术工艺和创新成果。在教育部专属“品赏粤菜——开启岭南美食文化体验之旅”项目网站，以云操作方式展示粤菜广点美食，传承了岭南烹饪技艺，弘扬了中华饮食文化，助力广东省委、省政府“粤菜师傅”工程向纵深发展。
我院4位大师的云操作分成四个部分：第一部分名为粤菜匠心，集中展示粤菜师傅烹饪粤菜中最常见的六道菜。第二部分名为粤菜情缘，由粤点师傅传授制作鲜肉蘑菇包和虾饺皇等粤式点心的方法与过程。第三部分名为粤菜初心，粤菜师傅将演示烹饪清淡却不失鲜嫩以鱼为料的两道菜品。第四部分名为粤菜乡魂，展现粤菜师傅把普通的食材，变成人间美味的过程，揭示正宗、高档的粤菜——广府菜其实源于乡厨土灶。我校汉语桥项目材料在教育部形成专属项目链接http://bridge.chinese.cn/online/camp/camp/2026/accounts/blinding/10273，粤菜云操作受到国内外学员的欢迎，截至目前已超过100位的外国籍学员注册观看。
（徐斌）
（李绪彬）
（陈雄奔）
（范国权）
