一、学院简介：传创餐旅文化培育行业精英

酒店管理学院坚持以高质量就业为导向，以产教融合课程体系和OBE的教学方法为路径，开设旅游管理、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺等5个专业,是广东省高水平专业群建设单位。学院“双师型”教师多数有海外留学和工作背景，70%具有硕士以上学位，具有行业高级职业资格证书及从业经验的人数占88%。

学院拥有国务院侨办授牌的中餐繁荣基地、广东省“粤菜师傅”海外交流基地，拥有广东省第一家集教学实训与经营于一体的四星级教学酒店（太阳城大酒店），在真实的环境中开展实践教学，让学生深入了解酒店出的运营模式，更快地适应未来职场需求。

学院建有中餐厨艺演示室、中西面点实训室、学生作品展示厅、中餐厨艺实训室、中餐综合实训室、西餐综合实训室、调酒实训区、茶艺实训室、旅游综合实训室等。

学院与万豪集团建立了产业学院，并与洲际集团、希尔顿集团以及米其林餐厅等国际著名酒店管理集团开展合作，学院还建立了近30家校外实习和就业基地，为学生提供了丰富而优质的实习和就业机会。

二、办学特色：产教深度融合构筑宽广就业平台

酒店管理学院紧密对接餐旅市场需求，实时跟踪产业发展。通过深化校企合作，为学生打造了理论与实践相结合的教学模式，建设了一流的海内外实践教学基地，确保学生能在真实环境中提升职业技能。学院的课程体系与行业标准无缝对接，有效提升学生就业竞争力。毕业生就业率高、发展前景广阔，学院致力于为学生铺就一条宽广的就业之路，学生可以到粤港澳大湾区，以及新加坡、澳大利亚、英国等国家实习和就业，毕业生就业率超过98%。

三、专业简介

旅游管理专业

专业介绍：本专业立足“旅游 +”新业态，培养具备接待服务、项目策划、数字营销等能力的高素质技术技能人才。学生将系统学习旅游概论、服务礼仪、政策法规等基础课程，掌握外宾导览实务、研学旅行策划、导游业务、智慧旅游服务与管理等核心技能，强化模拟情景导游、定制旅行服务等实践训练。就业面向导游、旅游团队领队、旅行社计调、旅游咨询员等岗位群，可从事旅游咨询、产品策划、目的地运营管理等工作，适配旅游业及“旅游 +”领域的服务与管理需求。

主干课程：旅游新媒体营销、旅行社经营与管理、地域文化知识、旅游电子商务等。可考取的技能证书有导游资格证、1+X研学旅行策划与管理师、1+X定制旅行管家等。

就业方向：主要面向旅行社及相关服务、游览景区管理、游乐园、休闲观光活到务等旅游类企事业单位中的导游、领队、销售、票务、行政管理等位，从事旅行社服务与管理、旅游规划策划、旅游开发与旅游市场销售、会展服务与管理、酒店基层管理等工作，以及自主创业。

酒店管理与数字化运营专业

专业介绍：本专业立足粤港澳大湾区，聚焦湾区酒店民宿与特色餐饮行业数字化创新需求，服务乡村振兴住宿与旅游业人才需求，与国际国内知名酒店集团合作，提供实习实训机会，培养精通酒店运营战略规划、能熟练运用大数据等技术优化服务与管理流程的一线及中高层管理人才，输送乡村文旅及酒店业管理人才，精准对接刚需岗位，推动酒店业创新发展，助力行业发展。

主干课程：社交媒体与酒店品牌推广、酒店大数据应用与分析、国际接待业概论、餐饮服务与数字化运营等。可考取的技能证书有1+X酒店运营管理、1+X研学旅行策划与管理师、1+X定制旅行管家等。

就业方向：主要面向粤港澳大湾区国际国内知名酒店集团、高档餐饮、会议中心等泛服务业从事管理、服务岗位;也同时面向国际豪华游轮、大型团餐企业、会展服务等服务业，民宿、OTA(在线旅游平台)、以及自主创业打造特色民宿品牌。

烹饪工艺与营养专业

专业介绍：本专业以培养兼具精湛烹饪技艺和科学营养管理能力的高素质技能型人才为目标，融合传统烹饪工艺与现代营养学知识，打造“技艺+健康”的复合型培养模式。专业核心课程涵盖中西餐制作、面点工艺、餐饮管理、营养配餐等内容，技能课程传授各类烹饪技法，营养课程助学生掌握膳食规划，造就复合型人才。实践教学依托先进校内各种实训室与教学酒店，让学生扎实练就烹饪技能、积累实战经验。教师队伍由行业资深烹饪专家组成，以丰富经验与大赛经历引领学生成长，学生就业前景广阔，多元职业发展路径与专升本渠道，助力学生开启精彩职业人生。

主干课程：烹饪营养、营养药膳制作、食品安全与控制、中式烹调工艺、西式烹调工艺等。可考取的技能证书有高级中式烹调师、1+X餐饮运营管理、1+X粤菜制作、高级公共营养师等。

就业方向：主要面向高星级酒店、中高档餐饮企业、大型医院、疗养院、各级医疗保健机构的烹调师、公共营养师、膳食指导师、营养配餐员、出品管理、餐饮管理等；也可从事职业学校烹饪教育工作；以及与烹饪相关的技术开发、厨房管理、餐饮食品安全控制与管理等工作，以及自主创业。

中西面点工艺专业

专业介绍：本专业以“德技双馨、知行合一”为育人理念，致力于培养具有工匠精神的高素质技术技能人才。专业课程体系以中式面点工艺、饮食营养与配餐、西式点心制作技术等课程为核心，采用“理论+实训+创新”的工学结合培养模式。依托省级“双师型”教学团队和现代化实训基地，学生将系统掌握中西面点制作的核心工艺与技术。在校期间可考取1+X粤点制作（中级）、中/西式面点师（中高级）等权威职业资格证书。毕业生可在星级酒店、连锁餐饮、食品企业等领域从事面点制作、产品研发及管理工作，也可依托校企合作资源实现优质就业或成功创业。本专业通过“校企协同育人”机制，为学生提供多元化的职业发展通道，助力每位学子成就精彩面点人生。

主干课程：中式面点工艺、西式面点工艺、蛋糕与面包制作工艺、裱花工艺等。可考取的技能证书有高级中式面点师、高级西式面点师、1+X粤点制作、高级公共营养师等。

就业方向：主要面向大中型酒店、食品企业、政府机关及企事业单位、职业学校、中小学幼儿园膳食机构、社会餐饮教育培训办学机构等领域，从事食品原料采购、中西面点制作、点心研发、营养配餐、烘焙产品制作、蛋糕裱花、门店管理、烹饪教育等工作，以及自主创业。

西式烹饪工艺专业

专业介绍：本专业致力于培养德智体美劳全面发展，践行社会主义核心价值观，具备良好人文素养、职业道德和创新精神的高素质技术技能人才。学生将系统学习西式烹饪专业知识，掌握西餐烹饪、烘焙、食品研发、餐饮管理等核心技能，具备营养配餐、厨房运营等实践能力。课程设置采用“一平台三模块”体系，涵盖通识教育、专业基础、专业核心课程及实习实践，融入职业技能证书与竞赛内容。毕业生可在餐饮行业及相关领域从事西餐烹饪师、烘焙师、食品研发专员、餐饮管理人才等岗位，具备较强的就业创业能力和可持续发展能力，将在餐饮及相关领域展现扎实的专业技能和职业素养，成为推动行业发展的重要力量。

主干课程：西餐烹饪基本功、西餐烹饪制作工艺基础、中外饮食文化、西餐原料学、西餐热菜工艺、西餐宴会设计实务、西式面点制作工艺等。可考取的技能证书有高级西式烹调师、1+X餐饮运营管理、高级公共营养师等。

就业方向：主要面向高星级酒店、餐饮企业担任西式烹调师、西式面点师等岗位，从事食品制作与研发；面向国际游轮、大型团餐企业提供餐饮服务；从事职业院校任教；从事西式烹饪技术开发、厨房管理与食品安全管控工作，以及自主创业。

素材 | 酒店管理学院、广州华商职业学院党委宣传部（校新闻中心）、广州太阳城大酒店

初审 | 潘彩玲

复审 | 谢锦权

终审 | 林红梅