中餐厨艺演示室简介
中餐厨艺演示室是集理论教学、实操演示、学术研讨以及部分烹饪基础技能训练于一体的多功能阶梯教室,内设电脑、投影仪、多功能灶台、同步演示投影等设施设备。演示室注重功能互补,既可利用多媒体讲授教学,又可进行实操演示,涵盖了烹调工艺与营养专业实训的基本教学环节。学生既能够通过多媒体教学学习烹饪相关的理论知识,又能够通过观看老师的实操演示,从而更直观、深刻地了解菜肴制作的技法及操作要领。
实训项目:
1、烹饪工艺学、食品卫生与安全等理论教学;
2、基础技能培训,如中西餐、中西面点的考证理论培训等;
3、基本功练习演示如冷拼、雕刻等;
4、中餐粤菜的演示。
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中餐厨艺演示室