中餐厨艺实训室

中餐厨艺实训室是专业学生进行中式菜肴烹制及冷盘拼摆的实训室，重点培养学生准确地把握加热、调味、装盘的技能。实训室共有6个操作模块，分别为：原料加工演示及训练模块、配菜演示及训练模块、冷盘拼摆演示及训练模块、刀工处理演示及训练模块、食品雕刻演示及训练模块、菜肴烹调演示及训练模块。通过演示教学，让学生了解厨师专业理论知识；通过实际操作，提高学生的动手能力及其操作技能水平，从而熟练掌握中式菜肴制作技艺。

实训项目：

1、中餐基本功练习

2、中餐菜肴演示及实训

3、冷拼、雕刻的演示及实训