“粤菜师傅进课堂”系列讲座第二场

繁荣中餐文化，中西融合的新派粤菜

2020年9月30日上午10：15，广州华商职业学院酒店管理学院在我校创新楼101顺利开展了“中餐繁荣基地大讲堂，粤菜师傅进课堂活动”第二场讲座。出席本次讲座的有刘玉东副校长、各院系负责人、酒店管理学院鲁峰院长、院长助理何洪建老师、党支部书记萧早荣老师以及18、19的面点和烹调专业的师生。

本次讲座的主讲人是增城丰依竹食餐饮管理有限公司副总经理，国家一级西厨厨师，东方文华五星级酒店厨师长，东莞凯里亚德酒店出品总监陈承德大师，陈承德大师以“中西融合的新派粤菜”为题目，为大家讲解了菜品杏香金不换、苹果榴莲雪媚娘、白玉糯鲜虾。给参加本次讲座的师生以视觉、听觉、味觉、嗅觉多重的享受。在陈承德厨师长的讲解下，全体参与师生不仅了解到了这些菜的制作过程，另一方面也了解到了一些粤菜文化以及“新派粤菜”背后的故事。

本次活动由广州华商职业学院中餐繁荣基地主办，广州华商职业学院酒店管理学院协办，活动以讲座为媒介，旨在提高广大师生的职业技能素养，弘扬中华美食文化，提高广大师生对中餐文化的自信和扬起弘扬中华美食文化的风帆。