牛铁柱，男，天津人，高级技师，公共营养师，烹饪教授，中国烹饪大师，天津首届烹饪大师，餐饮业国家职业技能鉴定专家，餐饮业国家一级评委，国家级注册评审员，中国烹饪协会西餐委员会副秘书长，中华药膳研究委员会委员，国际产业协会和世界名厨委员会高级会员，天津市职业技能竞赛裁判员，天津首届高级考评员，中国西餐网高级顾问，慧聪酒店网技术评委。中国食文化编委会高级编辑，天津食文化研究会理事，天津烹饪协会专家委员会专家。